Selektion

Der Aracha wird weiter zur Veredelungsfabrik transportiert. Die Teebauern liefern in der Erntezeit ständig frisch produzierten „Aracha“-Tee an. Die angelieferten Blätter haben unterschiedlichste Qualität. Alle Teeblätter werden in verschiedene Qualitätskategorien unterteilt. Unsere Teetaster teilen die Blätter nach Qualitätsgüteklassen ein und bewerten Farbe, Textur und Geschmack. Schließlich müssen die verschiedenen Partien so geblendet werden, dass eine gleich bleibende Matcha-Qualität für das ganze Jahr gewährleistet werden kann. Die Blätter werden durch verschiedene Maschinen geleitet, Stängel und Äderchen entfernt, so lange, bis nur noch das reine, grüne „Blattfleisch“ übrig bleibt. Schließlich wird der Tee zu einer einheitlichen Form zurechtgeschnitten: So entsteht Tencha Tee.