Matcha Blending
| Diese superfeinen Blätter werden nun fertig gemischt. Blending heißt dieser Vorgang in der Teewelt. Dies ermöglicht, Tencha und in Folge auch Matcha höchster Qualitätsgüte zu produzieren. Das Blending ist notwendig, um die verschiedenen Qualitäten von Matcha Tee zu produzieren. Es gibt über 100 Matcha-Qualitäten, die anhand von Farbe, Geschmack und Aroma bestimmt werden. Die Farbe sollte vom lebhaften Frühlingsgrün sein. Der Tee soll sich delikat im Mund entfalten. Das Aroma soll mild und süß sein. Nicht jedes Teeblatt hat die gleichen Eigenschaften, ein harmonischer Blend muss alle Kriterien berücksichtigen. |  |