Matcha Antioxidantien
| Matcha kann rund 10 bis 15 mal mehr Inhaltsstoffe aufweisen als alle
herkömmlichen Teesorten und hat besonders viele Antioxidantien: 137 x
mehr EGCG-Katechine als alltägliche Grüntees.* Diese hochgradig im Matcha enthaltenen Katechine fördern sowohl die körpereigenen Abwehrkräfte als auch den Stoffwechsel und helfen, Cholesterin- und Blutzuckerwerte zu senken. Zahlreiche Studien schreiben Matcha ebenfalls eine Krebs vorbeugende Wirkung zu. ORAC misst das Potenzial von Antioxidantien in Getränken und Lebensmitteln. Faszinierend ist dieser Wert von Matcha: Mit 1573 Einheiten weist Matcha den bis dato höchsten bekannten Wert an Antioxidantien in einem natürlichen Produkt auf. EGCG (Epigallocatechingallat) ist ein Antioxidant und Katechin, das zur Untergruppe (Flavonoide) der Polyphenole zählt. Es macht bis zu 30% der Trockenmasse eines Grüntees aus und hat viele positive Effekte. In vielen Lebensmitteln sind Katechine und andere Flavonoide enthalten, so zum Beispiel in Äpfeln, Aprikosen, Trauben, Schokolade und Rotwein. Matcha weist einen Wert von 70mg pro Gramm auf. Über diesen Link können Sie sich die detaillierte Auswertung der Inhaltsstoffe von Matcha ansehen. *Quelle: Determination of catechins in matcha green tea by micellar electrokinetic chromatography by David J. Weiss, Christopher R. Anderton, Department of Chemistry, University of Colorado |  |